(相關(guān)資料圖)
1、將豆腐切成四塊，在肉餡中加入蔥花、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、雞蛋清和醬油，攪拌均勻。青椒和胡蘿卜切丁備用。
2、將油倒入煎鍋，油溫七成熱時(shí)將豆腐煎成金黃色，取出。從每塊豆腐中間切開，不要切掉。把里面的豆腐挖出來，把肉放進(jìn)去，然后合上。四塊豆腐全部填滿肉后，放入蒸籠蒸十分鐘。
3、另起鍋燒熱油，放入蒜末、蔥花、姜末，炒香后倒入青椒丁、胡蘿卜丁，倒入少許醬油，加入二烤鮮湯，加入少許鹽、雞精，撒少許香油，水淀粉勾芡，將調(diào)好的汁澆在蒸好的豆腐上，裝盤即可。
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