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牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色，好吃又下飯的家常菜嗎，越吃越美味，越吃越健康，值得收藏！
泡椒炒牛肉材料：牛肉、泡椒、大蔥、洋蔥、花生油鹽、生抽、生姜、料酒、雞粉、陳皮適量、胡椒粉、蒜
做法：清水煮沸(水中放料酒、陳皮)，放入牛肉汆燙，起鍋切片；泡椒、大蔥、洋蔥等食材都準(zhǔn)備好；熱鍋，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起鍋；把泡椒、洋蔥、大蔥、蒜，放入鍋中煸炒香；把牛肉、雞粉加入，翻炒；放鹽、生抽，翻炒均衡，收汁即可起鍋
燒雞公材料：大公雞1只，土豆2個，大蔥1根，生姜1塊，大蒜1個，干辣椒7-8個，花椒1小把，八角1-2個，郫縣豆瓣醬1大匙，生抽適量，鹽少許
做法：主要食材備齊;土豆去皮切塊，蒜頭切片，蔥姜切絲、干辣椒切段、大公雞洗凈剁塊備用;將雞塊入冷水鍋加熱燒開，待煮開后撈出雞塊瀝干備用;將汆燙瀝干的雞塊在熱油鍋中過油，盛出備用;另起炒鍋，熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接著加蔥姜絲、蒜片、八角炒香;接著下雞塊翻炒，倒入適量的生抽、鹽調(diào)味;最后放入土豆，注入清水沒過雞塊和土豆，大火燒開;蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮至雞肉爛熟，出鍋時撒些蔥花即可。因為這里的配菜是土豆，就跟雞塊一起煮，如果放的是萵苣，就等雞塊燜好后再下萵苣煮至萵苣斷生就可以了，因為萵苣是很容易熟的。如果想更節(jié)約時間，大火煮開后轉(zhuǎn)壓力鍋
香菇雞塊材料：雞腿2只、香菇10朵、料酒、胡椒粉、姜、蔥、鹽、花椒、八角
做法：雞腿剔骨切小塊，放醬油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗凈，大的切塊，放開水鍋中焯燙一下，撈出備用炒鍋中放油，放花椒和八角，再加入姜片和蔥花爆香，放雞塊翻炒；雞塊炒至變色時，放醬油繼續(xù)翻炒；雞塊熟時放香菇，繼續(xù)翻炒；最后放鹽（如果汁太多，可大火收一下），翻炒均勻即可出鍋
冬瓜鹵肉燥材料：蒜（切末）1瓣、豬絞肉150克、去皮的冬瓜550克（切塊）、干辣椒2個、蔥末（或香菜碎）適量、醬油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升
做法：熱鍋，鍋里放一匙油，放入絞肉，煎到表面變色，絞肉變色后，加入1匙糖，跟肉拌炒均勻，再加入胡椒粉炒香，再放入切小塊的冬瓜，拌炒一下，讓冬瓜表面微微上色，加入米酒、醬油和水拌炒一下，蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘！開蓋后可可依照自己的口味，再酌量加點鹽糖調(diào)整風(fēng)味。撒上蔥末和干辣椒，開吃
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