1、水果店、水果攤兒如今遍布于各生活小區(qū)和各大超市。
2、可是水果店到底有多大的利潤?如何經(jīng)營一個水果店? 在開店之前,要根據(jù)自己的考慮到下面的幾個問題: 一、規(guī)模: 經(jīng)營水果,門檻似乎不高,但經(jīng)營規(guī)模卻相差甚遠(yuǎn)。
3、 經(jīng)營水果具有各種規(guī)模:有的是在街邊擺水果攤,有的是和副食店一起聯(lián)合經(jīng)營,也有水果專賣店。
(相關(guān)資料圖)
4、每逢夏天,街上還有專門賣水果的卡車,相當(dāng)于一個流動水果攤。
5、 規(guī)模不同,經(jīng)營的水果種類自然也不相同。
6、一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果,這類水果的保鮮期長,不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等節(jié)令水果;水果專賣店的品種更多一些,規(guī)模大的除了普通水果外,還會賣一些進(jìn)口水果,規(guī)模小一點的,也會有芒果、哈密瓜等進(jìn)價較高的水果;在卡車上經(jīng)營的流動水果攤兒則主要是做體積比較大的時令水果,比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜等。
7、 據(jù)一名水果店老板介紹,經(jīng)營水果,規(guī)模越大成本越高———一般擺個地攤兒只需要一百多元錢,而在副食店經(jīng)營水果的成本不到2000元,如果開一家水果專賣店,根據(jù)進(jìn)貨品種,投入在4000元到10萬元之間。
8、 二、利潤: 如果經(jīng)驗不足,進(jìn)的水果損耗較大,很可能一分錢都賺不到。
9、 據(jù)稱,進(jìn)貨時特別考驗進(jìn)貨者的眼光。
10、在進(jìn)蘆柑時,只靠品嘗是沒什么用的,識貨的人能看出蘆柑水分足不足,甜不甜,里面的核多不多;而香蕉則是靠觀察外表了,主要是看其外表有沒有壓傷。
11、據(jù)介紹,進(jìn)貨的時候,掌握這些竅門就是賺錢的關(guān)鍵。
12、 一名店主告訴記者,各種水果當(dāng)中,蘋果、橙子等普通水果的利潤較薄,而芒果、葡萄、桃子等時令水果就較有賺頭。
13、進(jìn)貨的時候,特別要注意品種搭配,普通的水果大約要進(jìn)70%,時令水果進(jìn)30%。
14、 據(jù)他估計,一般副食店經(jīng)營的水果攤兒,每月約能賺800元,經(jīng)營得好的,也許能賺到1000多元。
15、水果專賣店則根據(jù)規(guī)模的大小不等,賺頭也不等。
16、 三|如何開店? 選擇開店的位置,對于一個水果店而言,至關(guān)重要。
17、據(jù)記者觀察,在醫(yī)院附近有很多水果專賣店,而且規(guī)模較大,主要經(jīng)營進(jìn)口水果;而在居民小區(qū)附近,也是水果店集中的地方。
18、 有的水果專賣店特別注意“形象”,為了讓顧客感覺水果擺放整齊、種類繁多,不少店特意在店鋪兩側(cè)的墻上裝上鏡子,這樣,乍一看去,各種水果琳瑯滿目,非常搶眼。
19、 首期進(jìn)的水果,主要講求低風(fēng)險,用蘋果、橙子、蘆柑鋪滿店面,然后用香蕉、芒果、西瓜等水果來點綴,總共算下來,大約投入4000元便可以了。
20、此后每次進(jìn)1000多元的水果,便可以維持經(jīng)營。
21、 很多人小本起家,會選擇賣水果。
22、有幾百塊錢,可以挑著竹筐走街串巷;有幾千塊錢,可以支起一個小攤子;有幾萬塊錢,可以開一家水果店;等積累到十幾萬元,可以開一家水果超市;要是有更多的錢,就可以開水果連鎖超市了。
23、在城市或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)的街道上、居民區(qū),無論是挑著筐的,還是開著店的,生意看上去都還不錯。
24、 不過,水果生意也不好做。
25、做小了,賺不多;做大了,不好管。
26、水果暴利時代已經(jīng)過去,普通水果的平均利潤不高,只在20%左右,高級水果的利潤也只在70%左右。
27、還有如何保鮮這個大問題,時時困擾著經(jīng)營水果生意的老板們。
28、到底如何才能把水果的進(jìn)貨成本、保鮮成本降到最低,又能夠提升銷售量? 多方調(diào)查了解,分步驟教你如何開一家生意興隆的水果店。
29、 【選址】 一般來說,菜場旁邊、公交車站、中高檔居民區(qū)、成熟居民區(qū)、醫(yī)院旁邊,這五個地點是最好的水果店址。
30、 1.菜場聚集了周圍小區(qū)的人流,人們買菜時總要順便挑些水果。
31、 2.公交車站是人群集散地,順手買水果帶回家的人不在少數(shù)。
32、 3.在中高檔居民區(qū)銷售高檔水果比較容易,有這個暴利點,賺錢也比較容易。
33、 4.比較特殊的是醫(yī)院附近的水果店,除了供應(yīng)附近小區(qū)居民的水果外,還可以做果籃這個專線,生意比較好做。
34、 5.成熟居民區(qū)也就是一般說的老居民區(qū),居民沒有供房負(fù)擔(dān),工作比較穩(wěn)定,消費水平也比較穩(wěn)定,只要摸清楚居民的消費習(xí)慣,生意肯定會興隆起來。
35、 總之,開水果店之前,調(diào)查清楚周圍人群的消費力和消費習(xí)慣,以及水果店在此地的輻射范圍,是非常必要的。
36、 【裝飾布局】 關(guān)于裝飾布局,水果攤可說的不多,干凈清爽、整齊有序八個字可以概括。
37、所以,以下僅僅介紹水果店的裝飾布局要點。
38、 1.店面招牌廣告規(guī)劃: 店面廣告要想引起注意,必須以簡潔的形式、新穎的格調(diào)、和諧的色彩突出自己的形象,否則,就會被消費者忽視。
39、 設(shè)計內(nèi)容包括:(1)燈箱(2)門面海報 2.關(guān)于天花板的規(guī)劃 (1)在天花板上面懸掛一些塑料綠色的枝葉和假的水果,突出水果店的自然、綠色、健康概念。
40、 (2)燈光主要突出水果的自然色澤,選擇高亮度的日光燈比較好,不會出現(xiàn)色澤偏差問題。
41、 ?。?)用“多吃水果有益健康”、“綠色健康每一天”等標(biāo)語吊旗,增加氣氛。
42、 3.規(guī)劃布局 簡單的說,水果店裝修要明快簡潔,以綠色等清爽的顏色為主。
43、出口和入口分開,便于引導(dǎo)顧客采購路線。
44、付款和過秤處也分開,節(jié)約付款時間。
45、一定不要讓顧客等待超過3分鐘,不然顧客會煩。
46、 在門兩側(cè)合適的地方可以裝上鏡子,使水果店看上去品種更加繁多、琳瑯滿目,非常搶眼。
47、 4.水果架及水果柜設(shè)計要點 ?。?)防水性能好。
48、水果保鮮,需要經(jīng)常灑水,如果是木架子就會腐爛。
49、 ?。?)水果容易碰傷,裝水果的架子不能有棱角。
50、 ?。?)盛裝水果的邊沿不能太高,以剛好盛放下一層蘋果的高度為宜。
51、 5.設(shè)計制作 水果名稱標(biāo)志牌、價格牌、各個區(qū)域標(biāo)志牌、燈箱、墻面色彩、天花(吊旗及綠色自然裝飾)等等都需要開店之前系統(tǒng)設(shè)計,以免之后手忙腳亂。
52、 【批發(fā)技巧】 1.確定經(jīng)營種類 一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果,這類水果的保鮮期長,不容易放壞;副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等時令水果;水果店的品種更多一些,規(guī)模大的除了普通水果外,還會賣一些進(jìn)口水果,規(guī)模小一點的,也會有芒果、哈密瓜等進(jìn)價較高的水果;在卡車、平板車上經(jīng)營的流動水果攤則主要是做體積比較大的時令水果,比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
53、 2.時間和批發(fā)地點選擇 水果批發(fā)市場的工作時間從早晨4點鐘開始,10點之前最活躍。
54、 從大型批發(fā)市場進(jìn)貨的都是要貨量大的商家。
55、小主顧最好到中小型批發(fā)市場,那里的批發(fā)商部分貨品也來自大批發(fā)市場,多一層轉(zhuǎn)手,價格可能貴一些。
56、不過進(jìn)貨還有個就近原則,大批發(fā)市場的貨便宜些,加上路費,也不一定劃得來。
57、 3.認(rèn)清批發(fā)商: 批發(fā)商大概有兩大類四小種: ?。?)本地批發(fā)商,都有自己固定的場地,他們又分兩種:一批人到外地收貨,自己再批發(fā);另一批人從外地中間商處接貨。
58、 ?。?)外地批發(fā)商,他們一般沒有固定場所,又分兩種:一種批發(fā)商在本地收大量的果子,運(yùn)到批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商;大種植戶直接把自己家中的果子運(yùn)到市場批發(fā)給零售商。
59、 這四種批發(fā)商,給出的價格和銷售的品種都不一樣,需要多觀察了解才能區(qū)分,確定長期合作的批發(fā)商。
60、 4.弄清楚批發(fā)的真實價格: 各種批發(fā)商口頭上的價格都差不多,但不同類別的批發(fā)商價格讓步范圍不同,要搞清楚真實的批發(fā)價格。
61、 批發(fā)商一般是在貨過稱后,把數(shù)量用筆記本記下來,這時候你要悄悄觀察總共有多少斤。
62、一般批發(fā)商會用計算器計算費用,如果可能就靠過去看他們計算的過程,這樣一般都能得到真實的批發(fā)價格。
63、這時候要注意進(jìn)貨的多少和價格的多少,進(jìn)的貨數(shù)量不一樣價格也有差別,多觀察幾次就能搞清楚了。
64、 5.其他小技巧 ?。?)想拿便宜貨,可以稍微等一等 以櫻桃為例,這種果子大概4點開始賣,一過9點批發(fā)商便隨時準(zhǔn)備低價拋售,因為櫻桃太容易壞掉了。
65、一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
66、 ?。?)核對批發(fā)價格 批發(fā)商用計算器算價格,在原來的價格上加上0.05元,你用腦袋不一定能算過來。
67、所以,要么拿著計算器核對一遍,要么親自看著他按數(shù)目。
68、 ?。?)檢查水果品質(zhì) 水果一定要逐一過目、過手,尤其是整箱批發(fā)的時候。
69、在一箱水果中藏有一兩個壞果很容易。
70、開箱檢查是很麻煩,卻讓你避免損失。
71、 (4)核對整箱重量 不要批發(fā)商說一箱多重,就直接搬貨了。
72、一箱一箱過稱,少一斤都不行。
73、做生意不是比豪氣,一顆果子也是錢,小錢不賺大錢難賺。
74、 ?。?)學(xué)會有人情味的技巧 如果想要驗一下批發(fā)商的秤,大沒有必要自己也帶一臺。
75、出發(fā)去批貨的時候精確稱出自己的體重,然后在市場借“稱體重”驗秤就可以了。
76、有時候挑水果試吃試多了,批發(fā)商會不耐煩,這時候掏出一兩元錢,說是買下自己嘗的,批發(fā)商一般就不會再為難你,由你繼續(xù)慢慢挑下去了。
77、 好了,水果店開張了,下一步,就是如何經(jīng)營,當(dāng)好老板了~! 祝生意興隆~!。
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