近日整個朋友圈都在喝的“醬香咖啡”，你體驗過了沒？
【資料圖】
這種喝法真有趣，“茅臺” “咖啡”=社交新方式。但它真的健康嗎？讓專家?guī)覀円惶骄烤梗?/p>
醫(yī)學顧問
美國賓夕法尼亞州立大學食品安全博士、上海市食品安全研究會專家組成員、上海市食品學會食品安全專業(yè)委員會委員
劉少偉 教授
最近，瑞幸與茅臺推出的聯(lián)名咖啡“醬香拿鐵”上線，刷爆各大社交平臺。
這并不是咖啡因與酒精的第一次碰撞，但與其他“酒咖”類特調(diào)咖啡不太一樣的是，這次的醬香拿鐵使用了白酒風味厚奶，其中含有53度貴州茅臺酒，飲品酒精度低于0.5度。
美酒加咖啡的組合對大眾來說還是個新鮮的概念，這個搭配是怎么出現(xiàn)？酒精和咖啡可以同時飲用嗎？會不會對身體健康產(chǎn)生不良影響？這些問題我們將一一解答。
咖啡與白酒可以一起喝嗎？
可以，但很難稱得上健康
好奇嘗鮮來一杯，加酒加奶的特調(diào)咖啡飲品，對于沒有心血管疾病的健康人并沒有什么問題，但是要注意酒咖也含酒精，不能駕駛汽車，哪怕酒精度低于0.5度。
過量的咖啡因和酒精都會對健康產(chǎn)生負面影響
注意，過度的咖啡因和酒精混合，會導致心率加快、血壓升高，心臟負擔增加，從而出現(xiàn)心跳加速、心悸的情況。
咖啡因和酒精都可以刺激胃腸道分泌胃酸，過量刺激可能導致胃部不適，消化不良，甚至引發(fā)胃食管反流病。
它們也都有利尿作用，可以刺激腎臟產(chǎn)生尿液，甚至可能導致身體脫水。
可能出現(xiàn)假性清醒的情況
酒精有一定放松和麻醉的效果，而咖啡因?qū)儆谂d奮劑，咖啡因和酒精的混合可能出現(xiàn)假性清醒的情況，使人飲酒過量造成危險。
咖啡因被證實對肝臟有一定保護作用，但對肝臟代謝酒精沒有太大作用，因此并不能“抵消”飲酒而造成的肝臟損傷。
據(jù)《中國居民膳食指南》（2022）建議，成年人每天飲用酒精量不超過15克，咖啡因則最好不超過400毫克。
哪些人不能喝咖啡？
01
睡眠障礙、驚恐、焦慮人群
咖啡因可使中樞神經(jīng)興奮，使人產(chǎn)生焦慮、緊張、失眠、神經(jīng)過敏、驚恐和震顫等問題。
咖啡因的代謝時間為4-6個小時，因此最好不要在下午或睡前喝咖啡。
02
心律失常人群
部分人對咖啡因比較敏感，有咖啡因不耐受現(xiàn)象，如心跳加速、心律失常、頭暈心悸等，可以根據(jù)自身情況調(diào)整喝咖啡的頻次和分量。
03
高血壓患者
研究表明喝咖啡并不會增加高血壓的患病風險，同時咖啡中還含有對心血管和血壓控制有利的抗氧化成分，如綠原酸、咖啡酸、咖啡豆醇等。
但也有研究發(fā)現(xiàn)，部分人群喝完咖啡后會出現(xiàn)短時間內(nèi)血壓升高的現(xiàn)象，因此高血壓患者要謹慎飲用。
04
缺鐵性貧血患者
咖啡中的多酚、植酸等成分會影響鐵的吸收，長期飲用會影響鐵的儲存水平。
因此缺鐵性貧血人群盡量不要在吃飯時喝咖啡，并適量通過飲食補充鐵元素。
05
腸胃功能不佳人群
咖啡因可能會導致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、胃痛等癥狀，使胃酸反流癥狀和腸道癥狀惡化，因此胃酸反流患者和腸易激綜合征患者應少喝或者不喝咖啡。
06
孕婦
有研究表明孕期咖啡因過量可能增加流產(chǎn)風險，美國婦產(chǎn)科協(xié)會推薦孕婦每日咖啡攝入量應少于200毫克（約2杯咖啡），同時不建議攝入加糖、加乳脂和加奶的咖啡。
07
兒童和青少年
咖啡因?qū)Πl(fā)育期的兒童和青少年的神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)存在影響，可能會擾亂正常的作息和發(fā)育，因此不建議兒童和青少年喝咖啡。
多種多樣的特調(diào)咖啡
“特調(diào)咖啡”一詞可能起源于世界咖啡師大賽（WBC），與雞尾酒類似，是以咖啡作為基底，加入奶類、酒類、水果類、花茶類、氣泡水類，甚至香料和中藥的特色咖啡飲品。
“意式咖啡”可以算得上是最經(jīng)典的特調(diào)咖啡款式了，當然也有一些腦洞大開的特調(diào)咖啡，如生椰拿鐵、厚乳拿鐵、茅臺奶咖、摩卡星冰樂、楊梅美式等。
特調(diào)咖啡額外加入的奶油、風味糖漿或果汁等，增加了咖啡的風味，更受人們的喜愛，但加糖、加奶、加果汁卻讓咖啡變得不那么健康。每200毫升黑咖啡的熱量不足6大卡，而加了200毫升的牛奶后，熱量陡增為120大卡。
不過也有研究表明，牛奶蛋白與多酚結(jié)合可以提升抗炎效果，牛奶中的乳脂球膜搭配咖啡多酚能抑制大腦衰老、改善記憶力，同時牛奶可以彌補咖啡本身造成的鈣流失，是咖啡的最佳搭檔。但加糖會嚴重減弱咖啡帶來的健康效應，高油脂的特調(diào)咖啡更是有增加心血管疾病的風險。
總而言之，最健康的咖啡當屬不加糖不加奶的黑咖啡，其次就是拿鐵和馥芮白之類的奶咖了，當然，要記得少加糖和奶精哦。
咖啡飲用指南
01
適量飲用
健康成年人每天攝入的咖啡因量控制在400毫克以內(nèi)。
一杯335毫升美式的咖啡因含量約為100-150毫克，大概控制在2杯左右。
02
注意時間
一般建議在早餐或午餐后喝一杯咖啡，空腹喝咖啡容易刺激腸胃，降低食欲，而太晚喝咖啡則容易影響睡眠。
03
注意糖分和脂肪含量
過多的糖分和脂肪對健康無益，可用低脂牛奶或植物奶代替奶油，并使用天然甜味劑代替糖。
04
控制溫度
喝咖啡適宜的溫度一般在40℃左右，溫度過高會燙傷消化道黏膜，帶來長期慢性炎癥。
05
藥物影響
咖啡因會影響一些藥物的效果，包括抗抑郁藥物、雌激素、甲狀腺激素以及抗骨質(zhì)疏松藥物等。
咖啡與一些含麻黃堿的復方感冒藥物混用，可能導致藥物過量。
綜合自：上海健康科普資源庫
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