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在剛剛過去的6月，鼠頭出盡了風(fēng)頭，成為兩起食品安全事件的主角。某職業(yè)技術(shù)學(xué)院鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“鼠頭鴨脖”事件剛有定論，近日又有人在某縣中醫(yī)醫(yī)院食堂的“魔芋鴨子”盒飯中吃出鼠頭，輿論場再次被激起千層浪。
許多人對(duì)接連發(fā)生如此惡劣的食品安全事件頗為氣憤，也有不少人在戲謔中表達(dá)著無奈。不管是何種情緒，鼠頭事件帶給人們的心理沖擊都是巨大的。公眾需要一個(gè)交代。是人為故意的，就必須揪出為惡者；如果不是，則更要追蹤溯源，查出問題所在。
兩起鼠頭事件發(fā)生已有時(shí)日，食材中混入鼠頭，查原因或許會(huì)被認(rèn)為是大海撈針，但這樣的針必須撈。撈不出針，找不到問題所在，鼠頭“出風(fēng)頭”的事就難保不會(huì)再出現(xiàn)。
對(duì)于高校食堂食品安全，學(xué)校負(fù)主體責(zé)任，承包方負(fù)直接責(zé)任。按理說，發(fā)生在職業(yè)技術(shù)學(xué)院的“鼠頭鴨脖”事件，鬧出那么大動(dòng)靜，基本達(dá)到了盡人皆知的程度，特別是食堂經(jīng)營者及管理者，不太可能不知道這樣的事件，更應(yīng)該打起十二分精神來提升衛(wèi)生安全水平。但某縣中醫(yī)醫(yī)院食堂再次發(fā)生鼠頭事件，讓人感到疑惑：食堂經(jīng)營者及管理者在圍觀這樣的事件時(shí)，想的是什么，又有針對(duì)性地做了些什么？發(fā)生了如此嚴(yán)重而荒誕的事情，對(duì)一部分食堂經(jīng)營者及管理者竟未起到警示作用，這讓人感到不安和擔(dān)憂。
生產(chǎn)和監(jiān)管，是確保食品安全的兩翼。鼠頭混入食物這類惡性事件接連發(fā)生，不僅令人懷疑食品生產(chǎn)者的良心和誠意，更讓人懷疑市場監(jiān)管者的態(tài)度和效能。特別是，根據(jù)媒體報(bào)道，兩年前，上述涉事職業(yè)技術(shù)學(xué)院另外一個(gè)校區(qū)也曾在食堂中發(fā)現(xiàn)老鼠，市場監(jiān)管部門介入調(diào)查，認(rèn)定系食堂人員工作疏忽，沒有蓋住下水道蓋板。針對(duì)學(xué)校、醫(yī)院、餐館等重點(diǎn)單位，有過“案底”的重點(diǎn)對(duì)象，食品監(jiān)管部門尤其要時(shí)刻瞪大眼睛，從而實(shí)現(xiàn)警鐘長鳴。
吃出鼠頭等極端事件的發(fā)生，以及相關(guān)信息在網(wǎng)絡(luò)上的發(fā)酵，再加上涉事各方的回應(yīng)要么令人質(zhì)疑要么遲遲不到，容易讓公眾對(duì)食品安全和社會(huì)誠信產(chǎn)生負(fù)面認(rèn)知。消除信任危機(jī)，除了做好日常管理外，面對(duì)社會(huì)廣泛關(guān)注的輿情，權(quán)威部門和機(jī)構(gòu)回應(yīng)不僅要及時(shí)，還要讓人信服。把每起事件都調(diào)查得明明白白，解釋得清清楚楚，做到公開公正透明，才能消除公眾的疑慮。
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